O mercado de insetos comestíveis, como bicho-da-seda e grilo, está crescendo rapidamente. Nos EUA e na Holanda, já é possível comprar alimentos que têm como base grilos e larvas. A China lançou recentemente salgadinhos feitos a partir de bichos-da-seda, criados pela empresa Bugsolutely, os snacks Bella Pupa chegaram no fim do ano passado aos supermercados e, segundo seus inventores, se tornaram rapidamente um sucesso de vendas.
“Comparado com carne de porco e frango, o bicho-da-seda tem o dobro de aminoácidos essenciais, o dobro do ferro encontrado em um ovo e mais de 10 vezes os valores de zinco e magnésio do que o leite”, garante Massimo Reverberi, fundador da Bugsolutely.
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