Os cientistas finlandeses dizem que o alimento produzido em laboratório irá reduzir os impactos ambientais da produção alimentícia. A proteína é fabricada “a partir do ar” e segundo eles, a substância poderá competir com a soja dentro dos próximos dez anos. A proteína é produzida com bactérias do solo e alimentadas com hidrogênio extraído da água por eletrólise.
Segundo o presidente da fábrica piloto da Solar Foods, Pasi Vainikka, as ideias por trás da tecnologia foram desenvolvidas inicialmente para a indústria espacial, nos anos 1960. Vainikka diz que a fábrica piloto atrasou seu cronograma em alguns meses, mas o projeto será concluído em 2022. “Estamos indo muito bem até agora. Assim que dermos escala à produção adicionando reatores (para fermentar a proteína) e considerarmos os impressionantes avanços em outras tecnologias limpas como a solar e a eólica, achamos que poderemos competir com a soja possivelmente já em 2025.”
Foto: BBC
