A redução da perda e desperdíco alimentos, adotar dietas mais sustentáveis e outras ações nos sistemas alimentares, representam uma oportunidade de reduzir as emissões globais em até 12,5 Gt CO2e. Os sistemas alimentares – que reúnem todas as atividades relacionadas à produção, processamento, distribuição, preparação e consumo de alimentos – correspondem a até 37% de todas as emissões de gases de efeito estufa. Caso o padrão se mantenha como o atual significa que os sistemas alimentares serão responsáveis por esgotar os orçamentos de emissões compatíveis com 1,5ºC em todos os setores.
De acordo com Inger Andersen, diretora-executivo do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), a pandemia expôs a fragilidade de nossos sistemas de abastecimento de alimentos, desde cadeias de valor complexas até impactos em nossos ecossistemas. “Mas também demonstrou que as empresas e as pessoas estão prontas para se reconstruírem melhor. Essa crise nos oferece a chance de repensar radicalmente como produzimos e consumimos alimentos”, indica.
